Préchauffez le four thermostat 7 (210°c).

Épluchez et coupez les coings en petit dés.

Déposez-les dans une casserole avec 200 ml d'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu très doux.

Égouttez et réservez.

Après avoir roulé la pâte brisée pour former un disque, déposez-la dans un plat à tarte.

A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte.

Répartissez les dès de coing sur la pâte.

Saupoudrez de sucre et répartissez des petits morceaux de beurre sur la surface de la tarte

Enfournez 40 minutes à mi-hauteur.